Нельзя представить себе современный дом или квартиру без собственной кухни, а кухню – без специальной кухонной утвари.

Одним из обязательных элементов на любой кухне будет разделочная доска. Трудно придумать способ приготовления любого блюда без ее помощи.

Этот, казалось бы, простой и привычный инструмент выбирать тоже надо с умом, а для этого необходимо разобраться, какие доски бывают,  какую из них лучше выбрать.

Основными критериями при выборе кухонных досок являются:

Назначение

- для мяса и птицы

- для рыбы

- для фруктов, овощей и сыра

- для хлеба

Такое количество досок не роскошь, а залог гигиены и гарантия сохранения вкусов различных продуктов. Чтобы легче было ориентироваться в своей «коллекции», можно купить разные по цвету или размеру доски, отдельно для каждого типа продуктов.

Материал

Дерево

Это самый известный и самый популярный у домохозяек и профессиональных кулинаров тип. Такой выбор оправдан. Во-первых, это экологически чистый материал. Во-вторых, устойчивость, доска не скользит по столу и не качается. В-третьих, на такой поверхности кухонный нож практически не тупится.

Для изготовления кухонных досок используются различные породы древесины.

Профессионалы высоко ценят гевею и бамбук. Гевея имеет высокую твердость и низкую влажность.   Гевеевые доски не впитывают запахи, не трескаются, но стоят недешево. Бамбук тоже очень крепкий материал, который не расслаивается, только стоит достаточно дорого.

Самые прочные деревянные доски делают из дуба. Они хорошо подойдут для рубки мяса.

Сосна или береза – самый недорогой, но и недолговечный вариант.

Пластик

Доски из пластика изготавливаются из высокопрочной пластмассы. Они легкие, не впитывают запахи, не разбиваются, не трескаются, легко моются и недорого стоят. Кроме того, такие доски могут иметь различный дизайн и расцветку. 

Если говорить о недостатках, то можно отметить, что на пластике со временем появляются следы от ножа. На пластиковую доску нельзя поставить горячую посуду. 

Стекло

Доски из стекла или стеклокерамики выделяются своим оригинальным внешним видом, легко отмываются от любых загрязнений, могут использоваться для сервировки стола. На стеклянной доске не остается запах.

Недостатки – относительно большой вес и хрупкость. Нож о стекло затупится гораздо быстрее.

Камень

Каменные доски изготавливают чаще всего из мрамора или гранита. Они долговечны, обладают бактерицидными свойствами. На каменной доске хорошо работать с тестом. 

Стоят гранитные и мраморные доски дорого и больше подходят в качестве стационарного оборудования.

Размеры и форма

Оптимальный размер кухонной доски для дома – 25х40 см и более. Работать на такой доске будет наиболее комфортно и удобно. Габариты доски стоит сопоставить с размерами вашей кухни и разделочного стола.

Форму можно выбрать на свой вкус: прямоугольную, квадратную, овальную или круглую. 

Для удобства и практичности желательно, чтобы разделочная доска имела ручку и колечко для крепления на стену.

Наиболее известные и популярные марки разделочных досок на нашем рынке – это BergHOFF, Bohmann, Calve, GreenWay. Окончательный выбор – за вами!

_{^{Автор: mva467 (Морозов Владислав Анатольевич)}}